výsev: duben až květen na záhon vegetační doba je 50 - 70 dní
popis výrobce semen, MoravoSeed: Méně známý druh listové zeleniny. Užitkovou částí jsou stejně jako u klasického špenátu listy, které se sklízí jednotlivě. Rostliny se bohatě větví a v letním období nevybíhá do květu.
Chutná stejně jako klasický špenát, možná ještě o něco lépe. Nevybíhá do květu, můžeme mít čerstvý špenát i během léta. Sklizené lístky neustále znovu obrůstají, takže stačí pár rostlinek a máme zajištěnou úrodu špenátu od července až do října.
Je nenáročný, nevyžaduje žádnou péči, můžeme ho vysadit i do polostínu a stínu. Zkrátka všude, kde máme trochu místa. Dokonce zlepšuje i stav půdy - používá se jako půdokryvná rostlina. Co se nestačí do zimy sníst, můžeme se použít jako velmi účinné zelené hnojení.
Použití v kuchyni je úplně stejné u špenátu i čtyřboče, s tím rozdílem, že čtyřboč má o něco menší obsah kyseliny šťavelové. Ale nějaká tam je, proto se doporučuje ho před dušením nebo pečením spařit na 2 minuty ve vařící vodě, kterou pak vylijeme. Potom se může použít ke smažení, pečení a dušení, nebo do salátů.
Rostliny novozélandského špenátu je dobré předpěstovat, neboť se jedná o teplomilnou rostlinu. Semena se před výsevem máčejí 2 dny ve vlažné vodě. Má poměrně dlouhé období klíčivosti – výsev se provádí od začátkem dubna a na venkovní stanoviště přesazuje od poloviny května. Naklíčená semena se zasazují do zahradnického substrátu a uchovávají se na teplém a světlém místě. Ideální je pěstovat čtyřboč ve skleníku, ale pokud není k dispozici, postačí dostatečně slunné stanoviště překryté fóliovým krytem nebo alespoň netkanou textilií. Půda by měla být středně těžká, mírně zásaditá a ne čerstvě vyhnojená. Důležité je špenátu dopřát pravidelnou zálivku, která zajistí, že listy zůstanou svěží a křupavé.
Semena na záhon sázíme do sponu min. 80 x 40 cm. Pokud rostlinu zakryjete tak, aby k listům nemělo přístup světlo, získáte výnos křehké salátové zeleniny, podobně jako u čekanky. Jinak se sklízejí buď celé lodyhy s listy nebo jejich konce. Seříznutá lodyha se opětovně rozvětví. Výhodou je, že čtyřboč můžeme sklízet v průběhu léta, tedy v období, kdy běžný špenát sklízet nelze. I když novozélandský špenát vykvétá, tak nehořkne a je stále chutný. Sklízet se může už od července až do prvních mrazíků.
Stonky jsou až metr dlouhé, takže stačí pár rostlinek pro celou rodinu. Za celou sezónu můžeme z jedné rostliny sklidit až 5 kg listů, což je při jejich nízké váze obdivuhodná úroda. Odštipují se konce větviček s 5 až 6 listy a čekáme, až se zase rozvětví a vyrostou nové. Nebo odstřihneme celou větev a obereme listy. V tom případě vyroste šlahoun znovu a listy budou větší než při odštipování. Pokud máme větší úrodu než stačíme spotřebovat, nadbytky se mohou zmrazit.
výsev: duben až květen na záhon vegetační doba je 50 - 70 dní
popis výrobce semen, MoravoSeed: Méně známý druh listové zeleniny. Užitkovou částí jsou stejně jako u klasického špenátu listy, které se sklízí jednotlivě. Rostliny se bohatě větví a v letním období nevybíhá do květu.